Calamares fritos, mayonesa aromatizada, limón amarillo

Mozzarella de búfala, ensalada cherry, especias aromáticas

Dip de quesos italianos fundidos, espinacas, alcachofas, champiñones, pimiento morrón, tomates deshidratados, pan rústico

Carpaccio de res marinado en limón eureka, láminas de parmesano, pimienta negra, aceitunas, aceite de trufa negra

Pan rústico tostado al horno de leña, aceite extra virgen, tris de sabores (caprese, mediterránea, jamón serrano)

Salmón marinado con limón eureka, sal de mar, pimienta negra, alcaparras, rábanos, aceite de oliva extra virgen

Tomate cherry, sal de mar, orégano, aceite de oliva extra virgen

Croquetas de arroz rellenas de ragú (estofado de res), salsa picante

Lechuga italiana, queso de cabra, pera, arándanos, corazón de nuez, semillas de calabaza garapiñada, aderezo mostaza Dijon y miel

Lechuga mixta, aderezo César casero, láminas de parmesano, pollo empanizado, aceite de oliva extra virgen, focaccietta y anchoas

Queso feta, lechuga italiana, tomate, cebolla morada, pepino, aceitunas Taggiasca, orégano, aceite de oliva, aderezo mediterráneo

Lechuga italiana, fresas, moras, higos (temporada), almendras, vinagreta de frutos rojos

Emulsión de yema de huevo y queso pecorino, cebolla, guanciale (panceta)

Crema casera (panna), setas silvestres, salchicha italiana

Salsa de tomates cherry, ajo, perejil, aceitunas, pulpo, almejas en su concha, aceite extra virgen

Lasañas con ragú a la boloñesa, crema bechamel, queso fontina y parmesano

Tallarines anchos, ragú de carne en reducción de vino tinto, queso parmesano

Ravioles artesanales rellenos de salmón y queso crema, salsa rosa, bocconcini de salmón marinado

Rellenos de queso ricotta y espinaca, salsa de mantequilla, salvia fresca, jitomates deshidratados

Pasta tornillo con salsa pesto de albahaca, pimienta negra, queso parmesano, espárragos y tomate deshidratados

Ñoquis de papa gratinados al horno de leña

Crema casera emulsionada con mantequilla, queso parmesano, pimienta negra molida

Pasta pluma en salsa cremosa con vodka, camarones y tocino salteados

Pasta ancha salteada con camarones al vino blanco y ajo, salsa de mariscos y albahaca fresca

Arroz estilo italiano, setas silvestres salteadas en reducción de vino tinto, queso parmesano, aceite de trufa negra (30 min)

Espagueti con salsa di pomodoro de la casa

Salsa pomodoro, perejil, ajo, chile de árbol, alcaparras, aceitunas negras, aceite de oliva extra virgen

Mozzarella fresco, parmesano, provolone ahumado, salchicha napolitana, setas silvestres, albahaca

Mozzarella fresco, salsa pesto de albahaca, piñones, parmesano, espárragos

Salsa di pomodoro, mozzarella fresco, jamón serrano, parmesano, jitomate cherry, rúcula

Salsa di pomodoro, mozzarella, jamón york italiano, champiñones, alcachofas, aceitunas con hueso, orégano

Salsa di pomodoro, mozzarella fresco, pepperoni

Salsa di pomodoro, mozzarella, salami picante, albahaca, chile de árbol, aceite picante de la casa

Mozzarella, provolone, gorgonzola, parmesano

Salsa di pomodoro, mozzarella fresco, verduras de temporada, champiñones, orégano

Pizza rellena con salsa di pomodoro, mozzarella fresca y ricotta

Salsa di pomodoro, mozzarella fresco, camarones salteados con receta de la casa

Salsa di pomodoro, mozzarella fresco, albahaca fresca

250gr, marinado con receta de la casa, verduras al grill

Corte prime choice al grill, papas al romero, ensalada mixta (550 gr)

Salmón al grill con mantequilla clarificada, espárragos salteados, limón eureka, crema de alcachofa ahumada (250 gr)

Pechuga de pollo a la plancha, mantequilla clarificada, pimienta negra, salsa de licor Marsala y setas silvestres (300 gr)

Galleta a base de vino marsala, relleno de queso ricotta, chocolate semiamargo y pistaches (3pz)

Clásico postre italiano

Especialidad del chef

Postre a base de crema y vainilla, capa de caramelo crujiente

Servido en cafetera tradicional.

Jugo de limón, frutos rojos, jarabe natural, calpis, agua mineral.

Jugo de limón, rodajas de pepino, calpis, agua mineral, hoja de menta.

Jugo de limón, maracuyá, velvet soda de maracuyá.

Velvet soda Lichi, jarabe natural, espuma de manzana, lichi.

Friuli Venezia Giulia

Friuli Venezia Giulia

Toscana

Toscana

Toscana

Piemonte

Abruzzo

Veneto

Sicilia

Puglia

Valle de Parras, COAH

Valle de Parras, COAH

Aguascalientes

Mendoza, Argentina

Mendoza, Argentina

Ribera del Duero, España

Piemonte, Italia

Friuli Venezia Giulia, Italia

Valle de Parras, Coah., México

Friuli Venezia Giulia, Italia

Valle de Parras, Coah., México

Aguascalientes

Veneto, Italia

Piemonte, Italia

Lombardia, Italia